Сервировка имеет огромное значение. Она создает атмосферу, подчеркивает изысканность блюда и делает трапезу по-настоящему запоминающейся. Особое место в сервировке мясных блюд, и в частности стейков, занимают деревянные доски для подачи. Они не просто красивый аксессуар, но и функциональный элемент, который помогает сохранить сочность и тепло мяса.
Выбираем идеальную доску
При выборе деревянной доски для подачи стейков следует обратить внимание на несколько ключевых моментов, которые определяют ее удобство и долговечность.
Форма доски для стейка
Форма доски может варьироваться, и выбор зависит от личных предпочтений и стиля сервировки. Наиболее популярны следующие формы:
- Прямоугольные или квадратные: Классический вариант, который подходит для большинства стейков. Просты и удобны в использовании и хранении.
- Круглые или овальные: Привносят элемент мягкости и элегантности. Хорошо смотрятся с одним большим стейком или несколькими небольшими кусочками.
- Неправильной формы (свободные формы): Имитируют природные срезы дерева, добавляя уникальности и рустикального шарма. Идеальны для создания особенной атмосферы.
Важно, чтобы форма доски была достаточно вместительной, чтобы стейк располагался свободно, не касаясь краев.
Оптимальный размер доски
Размер доски для подачи имеет не меньшее значение, чем ее форма. Слишком маленькая доска может выглядеть непропорционально, а слишком большая будет занимать много места на столе.
Для стандартного стейка весом 200-300 грамм, доска размером 25x15 см или 30x20 см будет вполне достаточной. Для более крупных отрубов, таких как Портерхаус или Ти-бон, потребуется доска большего размера.
Хорошее правило при выборе размера доски для стейка: на доске должно быть достаточно места, чтобы разместить стейк, гарнир (например, овощи гриль или соусницу) и нож с вилкой, не создавая ощущения скученности.
Также следует учитывать количество порций, которые планируется подавать на доске. Для индивидуальной подачи подойдет доска меньшего размера, а для подачи на несколько человек потребуется доска большего формата, или даже несколько отдельных досок.
Материалы и уход
Для изготовления досок для подачи стейков обычно используются твердые породы дерева, такие как дуб, ясень, бук или орех. Эти породы отличаются прочностью, долговечностью и устойчивостью к царапинам.
Деревянные доски для подачи требуют правильного ухода: их нельзя мыть в посудомоечной машине, а после каждого использования их следует протереть влажной тряпкой и дать полностью высохнуть.
Регулярная обработка минеральным маслом или специальным маслом для разделочных досок поможет сохранить красоту и долговечность дерева.
Правильно подобранная деревянная доска для подачи стейков станет не только функциональным предметом, но и изысканным украшением вашего стола, подчеркивая ваш вкус и внимание к деталям.
