Деревянные доски: почему они популярны?
Деревянные разделочные доски пользуются заслуженной популярностью у профессиональных поваров и домашних кулинаров. Причин тому несколько.
- Экологичность: Дерево – возобновляемый ресурс, а изделия из него безопасны для здоровья.
- Бережность к ножам: Мягкая поверхность дерева меньше затупляет лезвия ножей по сравнению с пластиковыми или стеклянными досками.
- Эстетика: Натуральное дерево придает кухне уют и теплоту, служит стильным элементом интерьера.
- Прочность: При правильном уходе качественная деревянная доска прослужит долгие годы.
Виды деревянных досок по породе дерева
Выбор породы дерева – ключевой аспект при покупке разделочной доски. Каждый вид имеет свои особенности.
Буковые доски
Бук – одна из самых популярных пород для изготовления разделочных досок. Он достаточно плотный, что делает его устойчивым к царапинам и порезам. Буковые доски обладают красивым светлым оттенком и выраженной текстурой.
Дубовые доски
Дуб – это символ прочности и долговечности. Дубовые разделочные доски очень плотные, устойчивые к влаге и бактериям благодаря содержанию танинов. Они тяжелее буковых и имеют более темный оттенок.
Бамбуковые доски
Технически бамбук – это трава, но его древесиноподобные стебли обладают высокой прочностью и твердостью. Бамбуковые доски легкие, устойчивые к влаге и имеют выраженный экологический посыл, так как бамбук очень быстро растет.
Ясеневые доски
Ясень – твердая и упругая порода дерева с красивым контрастным рисунком. Ясеневые доски прочны и долговечны, устойчивы к деформации.
Доски из акации
Акация – твердая и плотная древесина, устойчивая к влаге и гниению. Доски из акации отличаются красивым насыщенным цветом и выраженным рисунком.
Особенности конструкции деревянных досок
Помимо породы дерева, важную роль играет конструкция доски.
Цельноламельные доски
Изготавливаются из цельных брусков древесины, склеенных по длине. Такая конструкция обеспечивает высокую прочность и стабильность формы.
Торцевые доски
Состоят из небольших брусков, склеенных таким образом, что рабочая поверхность представляет собой "торцы" древесины. Торцевые доски обладают рядом преимуществ:
- Меньше тупят ножи: Лезвие ножа попадает между волокнами, а не разрезает их.
- Самовосстанавливающиеся свойства: Волокна древесины после разреза "стягиваются", уменьшая видимость порезов.
- Высокая прочность: Торцевая структура очень устойчива к механическим нагрузкам.
Торцевые доски считаются идеальным выбором для тех, кто ценит остроту ножей и долговечность разделочной доски.
Доски с бортиками и желобами
Некоторые разделочные доски имеют специальные детали для удобства использования. Бортики предотвращают соскальзывание продуктов, а желоба собирают излишки жидкости.
Применение деревянных разделочных досок
Деревянные разделочные доски универсальны и подходят для самых разных задач на кухне.
Их используют для:
- Нарезки овощей, фруктов и зелени.
- Разделки мяса и рыбы.
- Нарезки хлеба и выпечки.
- Сервировки сыров, мясных нарезок и закусок.
- Подачи пиццы и других блюд.
Уход за деревянными досками
Правильный уход за деревянной разделочной доской продлит срок ее службы и сохранит привлекательный внешний вид.
Основные правила:
- Мойте после каждого использования: Используйте теплую воду и мягкое моющее средство. Не замачивайте доску в воде.
- Тщательно просушивайте: Доску следует сушить в вертикальном положении, чтобы обеспечить равномерное высыхание.
- Регулярно обрабатывайте маслом: Пищевое минеральное масло или специальное масло для разделочных досок защищает дерево от влаги, предотвращает растрескивание и придает красивый вид.
- Не мойте в посудомоечной машине: Высокая температура и агрессивные моющие средства могут повредить дерево.
Регулярная обработка маслом – ключевой этап ухода за деревянной разделочной доской. Это создает защитный барьер и сохраняет древесину эластичной.
Выбирая деревянную разделочную доску TIMBERRY, вы получаете не просто кухонный аксессуар, а надежный помощник и стильный элемент декора. Разнообразие видов дерева и конструкций позволяет подобрать идеальную доску для любых кулинарных задач и предпочтений.
