Деревянные разделочные доски – это не просто кухонный инструмент, а важная составляющая профессионального оборудования, особенно для мясных лавок. Они играют ключевую роль в обеспечении гигиены, удобства и долговечности рабочего процесса. Мы в TIMBERRY, расположенные в Московской области, уделяем особое внимание изготовлению качественных разделочных досок, понимая специфические потребности мясной отрасли.
Выбор древесины и обработка
Качество разделочной доски для мясной лавки начинается с выбора правильной древесины. Мы используем только твердые породы дерева, такие как дуб, ясень или бук. Эти породы обладают высокой плотностью, что делает их устойчивыми к механическим повреждениям и проникновению влаги и бактерий.
После тщательной сушки древесина обрабатывается на современном оборудовании. Важным этапом является создание идеально ровной поверхности, без зазубрин и трещин. Это не только обеспечивает удобство работы мясника, но и минимизирует риск скопления остатков пищи и размножения микроорганизмов.
Почему твердые породы?
- Долговечность: Устойчивость к порезам и истиранию.
- Гигиеничность: Меньшая пористость препятствует впитыванию влаги.
- Прочность: Выдерживают интенсивную нагрузку.
Особенности конструкции
Для мясных лавок мы предлагаем доски различной толщины и размеров, адаптированные под объем производства и специфику работы. Часто используются блочные доски, где торцевые волокна древесины направлены вверх. Такая конструкция обладает рядом преимуществ.
Торцевые доски изнашиваются медленнее, так как при резке нож скользит между волокнами, а не поперек них. Это продлевает срок службы доски и сохраняет заточку ножей.
Дополнительно, по желанию заказчика, доски могут быть оснащены желобами для стока жидкости. Это особенно актуально при разделке свежего мяса, позволяя поддерживать чистоту на рабочем месте.
Безопасность и экологичность
Мы используем только натуральные масла и воски для обработки готовых досок. Это обеспечивает дополнительную защиту от влаги, при этом сохраняя экологичность и безопасность для контакта с пищевыми продуктами. Никаких лаков или синтетических покрытий, которые могут отслаиваться и попадать в пищу.
Регулярный уход за деревянными разделочными досками, включающий очистку и периодическую обработку маслом, значительно продлевает их срок службы и сохраняет гигиенические свойства.
Правильный уход за деревянной доской – залог ее долговечности и гигиеничности в мясной лавке.
Наши разделочные доски – это инвестиция в эффективность, гигиену и профессионализм вашей мясной лавки. Мы гордимся качеством нашей продукции, созданной с учетом особенностей работы в мясной индустрии.
