Выбор правильной разделочной доски для мяса и рыбы – залог не только удобства при готовке, но и, что не менее важно, гигиены и сохранения остроты ваших ножей. От материала, размера и даже текстуры поверхности доски зависит, насколько долго она прослужит, насколько безопасно будет ее использование и как ваши ножи будут себя чувствовать после каждого цикла нарезки.
Материал
Разделочные доски изготавливают из самых разных материалов, каждый из которых имеет свои особенности.
Дерево
Деревянные доски – классика, любимая многими за их естественную красоту и щадящее отношение к ножам. Они обладают природными антибактериальными свойствами, особенно при правильном уходе.
TIMBERRY специализируется на изделиях из дерева, и мы можем с уверенностью сказать, что деревянная доска для мяса и рыбы – отличный выбор при правильном уходе.
Пластик
Пластиковые доски легко мыть и дезинфицировать. Однако со временем на их поверхности появляются порезы, в которых скапливаются бактерии.
Бамбук
Бамбук – экологичный и прочный материал. Однако он может быть достаточно жестким для ножей и склонен к растрескиванию, если не обрабатывать его регулярно маслом.
Для разделки мяса и рыбы многие профессионалы склоняются к выбору деревянных досок благодаря их долговечности и щадящему отношению к лезвиям ножей.
Размер и толщина
Для разделки мяса и рыбы лучше выбирать доски достаточной площади. Это позволит комфортно работать, не рискуя что-то уронить.
Толщина доски также важна. Более толстые доски более устойчивы и долговечны, они не изгибаются и меньше подвержены деформации.
Тип поверхности
Важно обращать внимание на гладкость поверхности доски. Для разделки сырого мяса и рыбы предпочтительнее использовать доски с минимальным количеством неровностей, чтобы облегчить мытье и предотвратить скопление остатков пищи.
Уход за доской
Независимо от материала, правильный уход за доской крайне важен, особенно если вы используете ее для сырого мяса и рыбы.
Вот несколько советов:
- Всегда мойте доску сразу после использования теплой водой с мылом.
- Тщательно высушивайте доску.
- Деревянные доски требуют периодической обработки специальными маслами для досок для поддержания их состояния и предотвращения высыхания и трещин.
- Регулярно дезинфицируйте доску, особенно после разделки мяса и рыбы. Раствор уксуса или специальное дезинфицирующее средство для кухонных поверхностей поможет уничтожить бактерии.
Правильный уход продлит срок службы вашей разделочной доски и обеспечит безопасность приготовления пищи.
Разные доски для разных продуктов
Чтобы максимально обезопасить процесс приготовления пищи, рекомендуется использовать отдельные доски для разных категорий продуктов.
- Одна доска для сырого мяса и птицы.
- Одна доска для сырой рыбы.
- Отдельные доски для хлеба, фруктов и овощей.
Это предотвратит перекрестное загрязнение бактериями и сохранит вкус и аромат продуктов.
Выбирая разделочную доску для мяса и рыбы, учитывайте материал, размер, толщину и легкость ухода. Правильно подобранная доска станет незаменимым помощником на кухне и прослужит вам долгие годы.
