Выбор правильной разделочной доски – это не просто прихоть, а скорее осознанный шаг к обеспечению гигиены, сохранности остроты ножей и удобства в процессе приготовления пищи. Наша компания TIMBERRY в Московской области специализируется на производстве высококачественных деревянных изделий, включая широкий ассортимент разделочных досок. В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать доску для разных типов продуктов, чтобы она служила вам долго и эффективно.
Материал разделочной доски
При выборе разделочной доски материал имеет первостепенное значение. От него зависит прочность, долговечность, гигиеничность и даже воздействие на лезвие ножа.
Деревянные доски
Деревянные доски считаются классическим выбором. Они эстетичны, приятны на ощупь и обладают определенными преимуществами.
Преимущества:
- Бережное отношение к ножам: дерево не тупит лезвия так быстро, как другие материалы.
- Эстетическая привлекательность: деревянные доски красивы и могут стать элементом декора кухни.
- Натуральный материал: дерево экологично.
- Антибактериальные свойства: некоторые породы дерева обладают природными антибактериальными свойствами.
Недостатки:
- требуют правильного ухода: необходимо регулярно смазывать маслом, чтобы предотвратить растрескивание и впитывание запахов.
- Могут впитывать запахи и красители: особенно это касается пористых пород дерева.
- Не подходят для мытья в посудомоечной машине.
В TIMBERRY мы используем различные породы дерева, каждая со своими уникальными свойствами. Например, дуб очень прочный и долговечный, а бук более гибкий и устойчив к влаге.
Разделочные доски для мяса и птицы
При разделке сырого мяса и птицы гигиена – ключевой момент. Оченьважно использовать отдельную доску для этих продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, то есть попадание бактерий с сырых продуктов на готовую пищу или другие поверхности.
Для мяса и птицы лучше всего подходят доски из твердых пород дерева, таких как дуб или бук. Они менее подвержены появлению глубоких царапин, в которых могут скапливаться бактерии.
Важно: После использования доску необходимо тщательно вымыть горячей водой с моющим средством и хорошо высушить.
Доски для рыбы
Рыба имеет специфический запах, который легко впитывается в пористые материалы. Поэтому для рыбы также рекомендуется иметьотдельную доску.
Хорошим выбором будут доски из плотных пород дерева. Некоторые предпочитают пластиковые доски для рыбы из-за их водонепроницаемости и легкости ухода, но деревянные доски из правильных пород дерева, таких как тик, также могут быть отличным вариантом благодаря их натуральным маслам, отталкивающим влагу и запахи.
Доски для хлеба
Для хлеба и выпечки можно использовать менее прочные породы дерева. Важно, чтобы доска была чистой и сухой. Некоторые доски для хлеба имеют специальные желобки для сбора крошек, что очень удобно.
Деревянные доски идеально подходят для нарезки хлеба, так как они не затупляют нож и придают сервировке особый шарм.
Доски для овощей и фруктов
Для овощей и фруктов можно использовать доску из любого материала, но деревянные доски из менее твердых пород (например, клен) также хорошо подходят. Они не так сильно изнашивают ножи, как стекло или пластик. Важно, чтобы доска была гладкой и без видимых повреждений.
Размер и толщина доски
Размер доски зависит от ваших потребностей и размера кухни. Для нарезки больших продуктов, таких как целая курица или большой кусок мяса, потребуется большая доска. Для нарезки лука или зелени подойдет доска меньшего размера.
Толщина доски также важна для ее устойчивости и долговечности. Более толстые доски, как правило, более устойчивы и меньше подвержены деформации.
При выборе доски для сырого мяса или рыбы убедитесь, что она достаточно большая, чтобы вместить продукт без риска выпадения за края.
Уход за деревянной доской
Правильный уход продлевает срок службы деревянной доски и сохраняет ее гигиеничность.
- После каждого использования тщательно мойте доску теплой водой с нейтральным моющим средством.
- Не замачивайте доску в воде.
- Вытирайте доску насухо сразу после мытья.
- Регулярно (примерно раз в месяц или чаще, в зависимости от частоты использования) смазывайте доску пищевым минеральным или специальным маслом для разделочных досок. Это предотвратит высыхание, растрескивание и впитывание запахов.
- Не мойте деревянные доски в посудомоечной машине.
Выбор правильной разделочной доски для каждого типа продуктов – это инвестиция в ваше здоровье и удобство на кухне. В TIMBERRY мы предлагаем широкий выбор деревянных досок высокого качества, созданных с учетом всех нюансов. Наши доски не только функциональны, но и красивы, добавляя уют и тепло на вашу кухню.
