На кухне, будь то профессиональная или домашняя, каждая деталь имеет значение. И одна из таких базовых, но невероятно важных деталей – разделочная доска. Она служит нам ежедневно, и от ее удобства напрямую зависит эффективность работы и безопасность. Мы поговорили с несколькими профессиональными поварами из Московской области, чтобы выяснить, почему, по их мнению, разделочная доска с ручкой обладает преимуществами перед классической.
Мобильность и перенос продуктов
Одно из главных преимуществ, которое выделяют повара, – это легкость перемещения доски. С ручкой ее гораздо проще взять и перенести с рабочего стола к плите, раковине или сервировочному столу. Esto es especialmente útil cuando se necesita trasladar una gran cantidad de alimentos cortados.
«Когда у тебя горящая подача или нужно быстро что-то отнести к кастрюле, ручка на доске – это спасение. Не нужно искать края, поддевать ее», – делится опытом шеф-повар одного из ресторанов в Красногорске.
Удобство опустошения
После нарезки овощей, мяса или других ингредиентов, их необходимо пересыпать. С доской, оснащенной ручкой, этот процесс становится гораздо чище и проще. Ручка позволяет наклонить доску под нужным углом, предотвращая рассыпание содержимого.
«Это очень важно, когда работаешь с мелкими ингредиентами – орехами, зеленью, или когда перекладываешь что-то непосредственно в горячую посуду. Ручка дает контроль над процессом», – отмечает еще один повар.
Безопасность и контроль
На первый взгляд, ручка может показаться незначительной деталью, но она также влияет на безопасность.
- Во-первых, она обеспечивает более надежный хват при переноске, снижая риск уронить доску.
- Во-вторых, в процессе нарезки, особенно при сильном нажиме, ручка может служить дополнительной точкой опоры.
Конечно, основная безопасность зависит от правильной техники нарезки и остроты ножа, но ручка добавляет уверенности.
Визуальное и эстетическое восприятие
Не стоит забывать и об эстетике. Деревянные доски с ручкой, особенно выполненные из красивых пород дерева, выглядят очень презентабельно.
«Многие наши гости обращают внимание на доски, когда мы подаем что-то прямо на них – сыры, мясные нарезки. Доска с ручкой сразу добавляет “ресторанный” штрих», – рассказывает владелец небольшого кафе, использующий разделочные доски TIMBERRY.
Такую доску не стыдно использовать и для сервировки, она гармонично вписывается в интерьер кухни или обеденной зоны.
Практичное хранение
Ручка на доске часто имеет отверстие, что делает хранение более удобным. Такую доску можно подвесить на крючок, экономя место на рабочей поверхности или в шкафу. Это особенно актуально для небольших кухонь.
Таким образом, разделочная доска с ручкой – это не просто модный треンド, а функциональный и практичный инструмент, который ценится профессионалами за удобство, безопасность и эстетику. Выбирая доску для своей кухни, обратите внимание на модели с ручкой – возможно, именно она станет вашим незаменимым помощником.
