Фламбирование мяса - это не просто эффектный кулинарный прием, но и способ придания блюду особого аромата и вкуса. Воздействие открытого огня на спиртосодержащий ингредиент позволяет карамелизовать поверхность мяса, создавая аппетитную корочку, и придать ему легкую нотку алкоголя, выгорающего в процессе. Для безопасного и успешного фламбирования очень важен выбор правильного инвентаря, и на первое место выходит разделочная доска.
Почему важна правильная доска
Фламбирование сопряжено с использованием огня, пусть и кратковременным. Обычная разделочная доска может не выдержать температурной нагрузки, что приведет к ее повреждению, а в худшем случае - к возгоранию. Поэтому для фламбирования требуются доски из материалов, устойчивых к высоким температурам.
Дерево как материал
Дерево, при правильном выборе породы и обработке, является отличным материалом для разделочных досок, в том числе и для фламбирования. Натуральная древесина обладает рядом преимуществ:
- Экологичность и безопасность.
- Эстетичный внешний вид.
- Бактерицидные свойства у некоторых пород.
Однако не всякое дерево подойдет. Для фламбирования необходима древесина с высокой плотностью и низким содержанием смол, чтобы избежать деформации и возгорания.
Идеальная доска TIMBERRY для фламбирования
TIMBERRY предлагает разделочные доски из твердых пород дерева, которые идеально подходят для фламбирования мяса. Наши доски изготовлены из древесины, прошедшей тщательную сушку и обработку, что обеспечивает их долговечность и устойчивость к высоким температурам.
Оптимальная толщина и размер
Для фламбирования важна толщина доски. Чем толще доска, тем лучше она распределяет тепло и меньше деформируется. Мы рекомендуем доски толщиной не менее 2-3 см. Размер доски должен быть достаточным для комфортной работы с куском мяса и безопасного проведения процедуры фламбирования.
Выбор правильной толщины доски - залог ее долговечности при фламбировании.
Виды древесины
TIMBERRY использует для своих досок такие породы дерева, как дуб, ясень и бук. Эти породы обладают отличными эксплуатационными характеристиками:
- Дуб: Очень прочный и долговечный, устойчив к влаге и высоким температурам.
- Ясень: Твердая и плотная древесина, хорошо переносит температурные перепады.
- Бук: Плотная и твердая древесина, отличается хорошей износостойкостью.
Все наши доски проходят финишную обработку натуральными маслами, что дополнительно защищает их от влаги и облегчает уход.
Правила ухода за доской
Чтобы ваша доска TIMBERRY служила вам долго и надежно при фламбировании, соблюдайте простые правила ухода:
- После использования сразу же мойте доску вручную с мягким моющим средством.
- Не замачивайте доску в воде.
- Тщательно вытирайте доску после мытья и дайте ей высохнуть естественным путем.
- Периодически обрабатывайте доску пищевым минеральным маслом для поддержания ее внешнего вида и защитных свойств.
Правильный уход продлит срок службы вашей деревянной доски.
Разделочная доска от TIMBERRY — это не просто кухонный инвентарь, но и стильный аксессуар, который привнесет уют и функциональность на вашу кухню, в том числе и при таком эффектном приготовлении, как фламбирование.
