Приготовление сашими – это не просто создание блюда, это настоящее искусство, требующее особого подхода к каждому ингредиенту и инструменту. От правильного выбора разделочной доски зависит многое: сохранение свежести рыбы, точность нарезки и даже эстетическое удовольствие от процесса. Мы, TIMBERRY, как производитель деревянных изделий из Московской области, знаем толк в качественной древесине и ее правильной обработке, предлагая вам разделочные доски, идеально подходящие для приготовления сашими.
Особенности разделочных досок для сашими
Не каждая разделочная доска подходит для тонкой работы с деликатесной рыбой. Существуют определенные критерии, которым должна соответствовать идеальная доска для сашими.
Материал доски: только дерево
Для сашими традиционно используются доски из натурального дерева. Пластик, стекло или бамбук не обладают необходимыми свойствами. Дерево имеет пористую структуру, которая "захватывает" сок рыбы, не давая ему растекаться, и при этом не тупит лезвие ножа так сильно, как другие материалы.
Наилучшими породами дерева для таких досок считаются японский кипарис (хиноки) или ель. В наших широтах прекрасно подходят твердые сорта древесины, такие как дуб, ясень или орех.
Размер и толщина
Доска для сашими должна быть достаточно большой, чтобы на ней удобно разместились кусочки рыбы и другие ингредиенты. При этом она не должна занимать слишком много места на кухне. Толщина доски также важна: она должна быть достаточно массивной, чтобы обеспечить стабильность и не скользить во время работы.
Поверхность доски
Поверхность доски должна быть идеально гладкой, без трещин и заусенцев. Это необходимо для легкого скольжения ножа и предотвращения застревания мелких частиц рыбы в неровностях.
Выбирая доску для сашими, помните: она не просто инструмент, а часть ритуала приготовления.
Древесина TIMBERRY: наш выбор
В TIMBERRY мы используем для наших разделочных досок тщательно отобранную древесину лиственных пород из экологически чистых районов Московской области. Мы отдаем предпочтение дубу, ясеню и ореху.
Дуб обладает высокой твердостью и прочностью, устойчив к влаге.
Ясень также очень твердый и износостойкий, имеет красивую текстуру.
Орех отличается благородным темным цветом и высокой плотностью.
Все наши доски проходят многоэтапную обработку, включая тщательное шлифование и пропитку натуральными маслами, безопасными для контакта с пищей. Это обеспечивает долговечность изделий и их пригодность для использования в кулинарии.
Наша древесина – это залог качества и долговечности вашей разделочной доски.
Уход за доской для сашими
Правильный уход за деревянной разделочной доской для сашими продлит срок ее службы и сохранит ее рабочие качества.
Вот несколько простых правил:
Мойте доску сразу после использования теплой водой с мягким моющим средством.
Не замачивайте доску в воде.
Не мойте доску в посудомоечной машине.
После мытья тщательно просушивайте доску в вертикальном положении.
Раз в несколько месяцев пропитывайте доску минеральным маслом, безопасным для пищевых продуктов.
Соблюдая эти несложные рекомендации, вы обеспечите своей доске долгую жизнь и сможете наслаждаться процессом приготовления сашими долгие годы.
