Для шеф-поваров, кондитеров и всех, кто проводит на кухне много времени, разделочная доска — это не просто аксессуар, а важнейший инструмент. Она должна быть надежной, удобной, долговечной и, конечно, соответствовать высоким гигиеническим стандартам. В мире профессиональной кулинарии к выбору доски подходят с особой тщательностью, ведь от ее качества зависит не только комфорт работы, но и безопасность процесса приготовления пищи.
Почему дерево? Выбор профессионалов
В мире профессиональной кулинарии существует множество материалов для разделочных досок: пластик, стекло, камень. Однако именно деревянные доски традиционно считаются лучшим выбором для профессионалов. Наши мастера TIMBERRY понимают эту особенность и создают доски, которые отвечают самым строгим требованиям.
Естественная антибактериальность
Системы здравоохранения подтверждают, что древесина обладает естественными антибактериальными свойствами. Структура дерева препятствует глубокому проникновению бактерий, что делает ее гигиеничной при правильном уходе.
Бережное отношение к ножам
Острота ножей — залог успешной работы профессионала. Дерево, в отличие от более твердых материалов, не затупляет лезвия так быстро. Это позволяет сохранить режущие кромки ножей в идеальном состоянии на протяжении длительного времени.
Эстетика и комфорт
Поверхность деревянной доски приятна на ощупь. Она гасит вибрации при нарезке, делая процесс более комфортным и менее шумным. Кроме того, натуральная текстура дерева придает кухне особый, уютный вид.
Виды древесины для профессиональных досок
Выбор древесины — ключевой аспект при создании профессиональной разделочной доски. Мы используем только проверенные породы, обладающие необходимыми свойствами.
Дуб: Известен своей высокой прочностью и долговечностью. Дубовые доски устойчивы к механическим повреждениям и влаге.
Ясень: По своим характеристикам схож с дубом, но имеет более светлый оттенок и выраженную текстуру. Обладает хорошей износостойкостью.
Бук: Плотная древесина, отлично подходит для разделочных досок. Буковые доски обладают хорошей гигиеничностью.
Правильно подобранная порода древесины гарантирует долгий срок службы вашей профессиональной разделочной доски.
Конструкция для интенсивной работы
Профессиональные разделочные доски TIMBERRY имеют продуманную конструкцию, способную выдерживать интенсивные нагрузки.
Торцевые доски
В торцевых досках волокна древесины расположены перпендикулярно режущей поверхности. Это делает их более устойчивыми к царапинам и порезам. Лезвие ножа как бы проникает между волокнами, а не перерезает их. Такая конструкция значительно продлевает срок службы как доски, так и ножей.
Наличие желобка
Многие профессиональные доски оснащены желобком по периметру. Он служит для сбора жидкости, выделяющейся при нарезке мяса, фруктов или овощей, предотвращая ее стекание на рабочую поверхность.
Уход за профессиональной доской
Деревянная разделочная доска требует правильного ухода для сохранения своих свойств и внешнего вида.
После использования промывайте доску теплой водой с мягким моющим средством.
Не замачивайте доску в воде надолго.
Тщательно просушивайте доску после мытья.
Регулярно обрабатывайте доску пищевым минеральным маслом или специальным маслом для деревянных изделий. Это насытит дерево, защитит от влаги и предотвратит появление трещин.
Правильный уход — залог долгой жизни вашей профессиональной разделочной доски TIMBERRY.
Выбирая разделочную доску для профессионального использования, обратите внимание на материал, конструкцию и качество изготовления. Доски TIMBERRY созданы с учетом всех этих факторов, чтобы стать надежным и долговечным помощником на вашей кухне.
